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拉肚子吃大蒜有用吗(经常拉肚子,吃大蒜能给身体“杀菌”吗?)

时间:2023-11-14 10:20:13阅读:

拉肚子吃大蒜有用吗(经常拉肚子,吃大蒜能给身体“杀菌”吗?)

“大蒜是个宝,常吃身体好”,在很多人看来,蒜是个好东西,甚至会在拉肚子的时候,期望能用蒜消毒杀菌,缓解症状,甚至是达到治疗的效果。

吃蒜真的能治拉肚子吗?蒜对人体有哪些健康好处?人人都适合吃吗?

《生命时报》邀请专家,为你一一解答。

受访专家。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨。

中南大学湘雅医院营养科副主任医师 刘菊英。

拉肚子吃蒜会加重病情。

我们常说的“拉肚子”,在医学上被称为腹泻。腹泻的判断标准是,排便次数明显超过平日习惯的频率,粪质稀薄,水分增加,每日排便量超过200克,或含未消化食物、脓血、黏液等。

很多人会在拉肚子的时候猛吃大蒜,认为吃蒜可以给身体杀菌。这是真的吗?

尽管大蒜中含有的大蒜素,对很多细菌有杀灭和抑制作用。但腹泻时,肠道局部组织炎症水肿,肠腺体分泌亢进,大量体液进入肠腔,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张状态中。

如果此时进食大蒜等辛辣食品,则可能加重对肠壁的刺激,促使肠壁血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,从而加重腹泻。

因此,出现腹泻症状时不宜吃大蒜,尤其是生蒜。

多项研究证实大蒜养生功效。

大蒜虽然不能治好拉肚子,但国际、国内有多项研究证实,它自带许多养生光环,能在一定程度上促进人体健康。

1。

减轻炎症。

欧洲肠外肠内营养学会《临床营养》杂志刊登研究发现,大蒜能帮助肥胖者减轻炎症,降低坏胆固醇,预防心血管病等与轻度炎症有关的慢性疾病。

2。

降压防硬化。

加拿大和美国的学者研究发现,吃大蒜可使收缩压和舒张压分别降低7~16毫米汞柱和5~9毫米汞柱,还可使总胆固醇水平降低12%。

3。

控制血压。

在治疗高血压方面,大蒜广受认可,日本--已官方认证大蒜可作为血压抑压剂。

4。

保护肠胃。

美国《临床营养学》杂志上一项研究也称,摄入大蒜、洋葱等葱属类食物,可保护胃和结肠,预防相关癌症。

5。

有利于握力。

中国天津医科大学的研究人员,以3万名中国居民为对象,进行了有关生蒜摄入量与握力关联性的调查。结果表明,每周能吃到2~3次的人群握力最强。

6。

降低癌症风险。

其实,真正让大蒜在蔬菜中具有相对优势的,是它含有非常丰富的硒元素、类黄酮和有机硫化物,尤其是大蒜素。

人们经常说的大蒜能杀菌”,主要指的就是大蒜素的作用。

硒元素有助抗氧化、延缓衰老、调节血糖和血脂。

类黄酮有助保护心血管,还与癌症发病风险降低相关。

有机硫化物不仅在抗癌方面具有很大探索价值,还在杀菌抗炎、降血压、降血脂、防止动脉硬化、增强免疫力等方面发挥着潜在作用。

不过,需要提醒的是,各种“抗癌食物”的宣传很多,提倡大家主动适量摄入相关食物,但只有坚持膳食均衡、合理运动、远离致病因素,才是预防疾病、防癌抗癌的最佳方式。

科学吃蒜记住几件事。

大蒜虽好,但其气味“别具一格”,属于辛辣食物,吃完还会让嘴里留下浓重气息。吃蒜时记住以下几件事,更能给健康加分。

捣碎后放置一会。

为了最大程度地保留蒜的营养素,不建议长时间高温烹饪。生吃时,最好捣碎成泥,并且放置10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

一次别吃太多。

一般人群每天食用1~2瓣大蒜即可,食用过多可能刺激胃肠道,甚至造成胃炎。

爆炒炝锅提香。

炒菜前用蒜炝锅,能提升菜品风味,不过,大蒜素“怕热”,炝锅时,油温不宜过高,烹调时间不宜过长,放入蒜后可加入少许糖,对大蒜素有保护作用。

腌着吃促消化。

腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜,保留了大蒜中的大部分矿物质成分,在很大程度上消除了辣味,有解腻和促消化的作用,适合搭配肉类食用。

发芽蒜更能抗氧化。

研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更好。嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗,吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗。

怎么摆脱蒜味。

含有酚类化合物的食物有除蒜味的作用,可尝试一下苹果、绿茶、牛奶、花生。

饭前或吃饭时喝绿茶,也有助于减轻蒜味。吃大蒜的同时或之前饮用牛奶,消除蒜臭效果更好。吃蒜后嚼几粒生花生,也可有效去除蒜味。

几类人别吃生蒜。

大蒜素对胃肠刺激较大,有胃炎、肠炎的人吃多了会出现胃部不适或恶心呕吐。有消化道溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的人、需要服用抗凝药物者,都不要生吃大蒜。

以上人群若实在想吃,可以把大蒜做熟吃。▲。

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