随着生活水平的提高，现在大家都很注重对身体的保养，比如吃一些保健品或膳食补剂。
在很多人的观念里，养生保健就是要补充充足的维生素C和矿物质，这些营养素充足了就万事大吉。说得最多的就是：感冒了，多补充点维C好得快。年龄慢慢大了，要多补补钙了。平时没事喝点维C泡腾片，提高免疫力。最近嘴巴溃疡，一定是缺维B了。抗衰老，买点维生素E吃一吃吧。
说了这么多，补这补那，却很少有人说要补铁的，除非是已经知道自己本身患有贫血或已经出现缺铁症状的，才会想要补补铁。
铁这个非常重要的营养元素，却被大多数人忽略，即使可以选择营养补剂，铁也是一个容易被遗忘的营养素。
就是因为大家对铁元素的忽视和不重视，导致至少有80%的人处于隐形缺铁的状态。
到目前为止，铁是日常饮食中最重要的营养素之一。
如果这样的表述看起来有些夸张，那么就必须提及它在我们身体各系统中的作用。因为没有这种血红蛋白的蛋白质不可能输送氧气和营养。
缺铁导致的女性经期紊乱、面色萎黄、怕冷、免疫力低下，还有一些人会相继出现脱发、记忆力下降、晕厥或精神状态改变等情况。
但另一方面，补铁也不是肆无忌惮，越多越好。相反，铁摄入过量也是有害的，因为它会危害肝脏和肾脏，这种情况称为血色素沉着病。
铁几乎存在于我们从自然界中可获得的所有食物中，但是某些化合物会抑制铁被人体吸收。
铁可以通过两种方式获得：从植物和动物中获得。
来自植物界的铁被称为非血红素铁，主要存在于谷物、豆类、绿色蔬菜和油料种子中。
这些物品的铁含量只有2％至8％被同化，为了使它们更容易代谢，需要消耗维生素C。
所以当维生素C摄入不足时，身体的代谢与吸收就会受影响。
一般动物肝脏、动物血和瘦肉中的铁吸收率会更高，但是在补铁的同时要注意加强绿叶蔬菜的摄取，能让补铁效果更好。
饮食中，第一步要知道吃什么。
第二步要学会如何更好地烹饪。
第三步要对自己的身体有更多了解。
你做到了吗？